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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒喝多了會(huì)有“葡萄酒肚”嗎?
生活中,我們常看到各種大腹便便的男士,很多人都會(huì)將這些男士的肚子戲稱為啤酒肚,認(rèn)為這是啤酒喝多后會(huì)出現(xiàn)的癥狀,那么如果葡萄酒喝多了,是否會(huì)出現(xiàn)葡萄酒肚呢? 高熱量運(yùn)動(dòng)少,養(yǎng)大啤酒肚 啤酒肚,是腹部肥胖的俗名。多因在辦公室久坐,長(zhǎng)時(shí)間不走動(dòng),同...
時(shí)間:2018-07-17 14:44:06
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 用軟木塞的葡萄酒更好喝?
如今不僅新世界的許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)使用螺旋蓋來封裝葡萄酒,一些舊世界的產(chǎn)國(guó)也開始使用螺旋蓋,但我們依舊不能否認(rèn),軟木塞在市場(chǎng)上仍然大受歡迎,甚至由于中國(guó)市場(chǎng)對(duì)軟木塞的偏好,而世界上很多酒莊采用軟木塞。 雖然各種酒塞可以說各有優(yōu)劣,但是對(duì)于消費(fèi)者...
時(shí)間:2018-07-16 14:51:14
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 釀造一瓶葡萄酒需要多少葡萄?
一瓶標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒容量是750ml,葡萄酒由葡萄釀造而來,那么需要多少的葡萄才能釀出一瓶酒呢? 1、釀造一標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒需要多少顆葡萄? 在回答這個(gè)問題前,我們先來充分了解葡萄的構(gòu)成。通常一顆葡萄中 70%-80%(取平均值 75%)都是水,剩下約有 7% 的物質(zhì)溶解在...
時(shí)間:2018-07-16 13:59:43
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 關(guān)于單寧的5個(gè)小知識(shí)
在專業(yè)的酒評(píng)里,我們常常會(huì)看到一個(gè)名詞單寧(Tannin),比如:?jiǎn)螌幦缤禊Z絨般柔順細(xì)致、酒體飽滿,單寧強(qiáng)勁,口感濃郁、色澤呈優(yōu)雅的淡紫紅色,適中的單寧帶出清新的果香。那么,單寧究竟是什么?葡萄酒中的單寧是怎么來的?葡萄酒中單寧含量的高低受什么影...
時(shí)間:2018-07-12 19:52:57
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒品酒專業(yè)用詞
品評(píng)葡萄酒時(shí)我們可以籠統(tǒng)地用風(fēng)土、土地風(fēng)味、礦石風(fēng)味、優(yōu)雅或香草味來形容舊世界的酒;用現(xiàn)代感、果味濃厚、桶味濃厚和肥美來形容新世界酒。不過形容葡萄酒的詞語多于星海,以下是一些常用來形容葡萄酒詞匯,大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。 Acidic(酸)/ crispy(酸...
時(shí)間:2018-07-11 18:46:12
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 一瓶葡萄酒是怎么被定價(jià)的?
葡萄酒的價(jià)格參差不齊,有十多塊的,也有上萬元的,這些價(jià)格差距是怎么來的呢?廉價(jià)與天價(jià)葡萄酒之間究竟差在哪?讓我們一起來分析葡萄酒定價(jià)的構(gòu)成因素。 成本 首先,自然是釀造一瓶葡萄酒所需要的生產(chǎn)成本了。葡萄酒的成本基本由兩個(gè)部分組成,包括: 原材料...
時(shí)間:2018-07-05 13:39:08
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 哪些因素會(huì)直接影響葡萄酒顏色?
葡萄酒按照顏色分類,可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒,葡萄酒的顏色和葡萄品種、產(chǎn)區(qū)和葡萄酒釀造方法有關(guān),即使是同一種葡萄酒,在顏色上也有細(xì)微的差別。葡萄酒顏色主要與以下四個(gè)因素有關(guān) (1)與葡萄品種有關(guān) 用不同釀酒葡萄釀造出來的葡萄酒其顏...
時(shí)間:2018-07-04 14:16:34
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 為什么都說意大利葡萄酒很復(fù)雜?
全球釀酒大國(guó)有很多,但幾乎很少有哪個(gè)葡萄酒產(chǎn)國(guó)像 意大利葡萄酒 般復(fù)雜,這里不僅有豐富的葡萄品種,而且每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有鮮明的特色,有人曾做過統(tǒng)計(jì),倘若一天品嘗10個(gè)葡萄品種的酒,喝完意大利全部的品種需要100天。 在意大利,葡萄酒就好像四處可見的噴泉...
時(shí)間:2018-07-03 13:47:06
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 哪些情況說明葡萄酒變質(zhì)了?
侍酒師打開葡萄酒后,都會(huì)品嘗一下葡萄酒,來看看葡萄酒的品質(zhì)如何,確認(rèn)沒有問題后,再給主人試下,確認(rèn)后,才可以給客人斟酒。這是餐廳侍酒服務(wù)中嚴(yán)格的程序。喜歡喝葡萄酒的人總會(huì)遇見到變質(zhì)的葡萄酒,但是,什么情況下這些葡萄酒才算是變質(zhì)呢。 首先是氧...
時(shí)間:2018-07-03 13:43:18
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 為什么飲用葡萄酒時(shí)要搖杯?
飲葡萄酒搖杯的原因是釋放葡萄酒中的香氣。不過, 如果一直不斷搖,是一個(gè)很大的錯(cuò)誤 葡萄酒的迷人氣味:柑橘,蘋果,紅色水果,香料等都是揮發(fā)性的分子,當(dāng)葡萄酒倒入杯時(shí),它們會(huì)釋放出來,然后慢慢消失。所以搖杯太久或太厲害時(shí),我們只會(huì)加快這些香氣的...
時(shí)間:2018-07-02 13:52:52
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